Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής

Το Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής είναι ένας μη κερδοσκοπικός κυβερνητικός οργανισμός, εστιάζοντας στη διάσωση και την προβολή του γαστρονομικού πολιτισμού της Κύπρου.

Ένα αρχικά εικονικό μουσείο με ψηφιακές συλλογές στις οποίες η πρόσβαση γινόταν μόνο διαδικτυακά, το Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής ιδρύθηκε το 2012 με σκοπό να συνεχίσει το έργο του εικονικού μουσείου.

Οι 7 θεματικές ενότητες του αξιοπερίεργου αυτού μουσείου περιλαμβάνουν τα εξής: η πρώτη ενότητα έχει να κάνει με τις παραδοσιακές κυπριακές συνταγές και τη διατροφική τους αξιολόγηση.

Η δεύτερη ενότητα αναφέρεται στην εξέλιξη των δημητριακών, γαλακτοκομικών και των προϊόντων αυτοφυών ειδών και πώς αυτά συνδέονται με την ιστορία του νησιού και την επαφή με άλλους λαούς.

Η τρίτη ενότητα  περιλαμβάνει τις διαιτητικές συνήθειες των κατοίκων τις Κύπρου σε διάφορες ιστορικές περιόδους, παρουσιάζοντας τυπικά μενού και βασικά είδη, ανάλογα και με την τεχνολογική πρόοδο και τις τελετουργικές εκδηλώσεις κάθε εποχής.

Η τέταρτη ενότητα περιέχει τα είδη των μαγειρικών σκευών, εργαλείων και μέσων που χρησιμοποιούνταν από την αρχαιότητα μέχρι και σήμερα για την παραγωγή, μεταποίηση, εμπόριο και παρασκευή τροφίμων και φαγητών (γεωργικά εργαλεία, αποθηκευτικά σκεύη, μαγειρικά σκεύη, εστίες μαγειρέματος, σκεύη σίτισης).

Η πέμπτη ενότητα παρουσιάζει τη διαχρονική παρουσίαση του τρόπου παραγωγής του ελαιολάδου, των ελιών, του κρασιού, του ψωμιού και άλλων προϊόντων του σιταριού, των φρούτων, των ξηρών καρπών, των λαχανικών, των άγριων χόρτων, αλλά και προϊόντων κρέατος και γάλακτος.

Η έκτη ενότητα αναφέρεται στη χρήση διαφόρων υλικών τόσο στη διατροφή όσο και σε άλλες καθημερινές ανάγκες (π.χ. φαρμακευτικές, καλλωπιστικές και άλλες), καθώς και στη συμβολική τους σημασία.

Τέλος, η έβδομη ενότητα μιλάει για τη διαχρονική παρουσίαση των τεχνικών, των χώρων παραγωγής και διάθεσης των τροφίμων (οικίες, βιοτεχνίες, αγορές, μοναστήρια).

Βασικός σκοπός του Μουσείου Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής είναι η διεπιστημονική προσέγγιση του πολυσύνθετου θέματος της διατροφής και η καταγραφή, μελέτη, διάσωση και διάδοση της κυπριακής γαστρονομίας. Η εγγραφή της Μεσογειακής Διατροφής στον Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO έχει συμβάλλει τα μέγιστα σε αυτή την προσπάθεια.

Κατά περιόδους διοργανώνονται διάφορες δράσεις και εκδηλώσεις, σε συνεργασία με πολλά εκπαιδευτικά και πολιτιστικά ιδρύματα και φορείς της Κύπρου. Επίσης, διοργανώνεται παγκύπριος διαγωνισμός μαγειρικής για παιδιά και νέους, παγκύπριος διαγωνισμός φωτογραφίας, εργαστήρια κυπριακής κουζίνας και διαδικτυακές εκπαιδευτικές δραστηριότητες.

Στα πλαίσια του προγράμματος «Γεύσεις παραδοσιακής κληρονομιάς: Γαστρονομικοί περίπατοι στα μονοπάτια της Μεσογειακής Διατροφής», που υλοποιείται με τη στήριξη των Πολιτιστικών Υπηρεσιών και της Κυπριακής Εθνικής Επιτροπής UNESCO πραγματοποιούνται διαδρομές, όπου ο επισκέπτης έχει την ευκαιρία να περιηγηθεί σε χώρους άμεσα σχετιζόμενους με τρία βασικά στοιχεία της μεσογειακής διατροφής, το κρασί, το λάδι και το σιτάρι.

Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων και Διατροφής

Χριστιάνας Χριστοφίδου 5

2417 Έγκωμη, Λευκωσία, Κύπρος

Ώρες Λειτουργίας: Διαδικτυακό μουσείο
Τηλέφωνο: 00357 99059820
Φαξ: 00357 22770676

email: [email protected]

Ιστοσελίδα: www.foodmuseum.cs.ucy.ac.cy/web/guest/home

Μόνιμες εκθέσεις Είσοδος δωρεάν