Φεστιβάλ Ζιβανίας

Το Φεστιβάλ Ζιβανίας πραγματοποιείται στο ορεινό σύμπλεγμα του Τροόδους και τιμάει το ξακουστό παραδοσιακό ποτό της Κύπρου.

Μια ετήσια γιορτή που ξεκίνησε το 2010 να διοργανώνεται στα μέσα Νοεμβρίου και για δύο συνεχόμενα Σαββατοκύριακα από κοινού από δυο γραφικά χωριά της Πιτσιλιάς, την Άλωνα και το Πελένδρι, το Φεστιβάλ Ζιβανίας περιλαμβάνει πλήθος εκδηλώσεων στις πλατείες των δύο κοινοτήτων.

Κατά τη διάρκεια της γιορτής, οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν ζωντανά τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής του ποτού, να δουν τη διαδικασία της απόσταξης και να δοκιμάσουν αυθεντική ζιβανία, καθώς και κοκτέιλ με βάση το ποτό αυτό. Στα πλαίσια του φεστιβάλ, σερβίρεται ζεστός παλουζές που επίσης ετοιμάζεται επιτόπου ως συνοδευτικό για το φημισμένο ποτό, ενώ υπάρχει ζωντανή παραδοσιακή κυπριακή μουσική και πλούσιο χορευτικό πρόγραμμα από συγκροτήματα της περιοχής. Στα περίπτερα που στήνονται για τις ανάγκες της γιορτής, πωλούνται παραδοσιακά προϊόντα, ενώ δε λείπουν η παιδική γωνιά για τους μικρούς επισκέπτες που φτάνουν στην περιοχή, αλλά και το άφθονο φαγητό και άλλα ποτά.

Το Φεστιβάλ Ζιβανίας διεξάγεται με την στήριξη του ΚΟΤ, της Εταιρείας Τουριστικής Ανάπτυξης και Προβολής Τροόδους και το Συνεργατικό Ταμιευτήριο Πιτσιλιάς-Λευκωσίας.

Η ζιβανία αποτελεί το παραδοσιακό κυπριακό απόσταγμα που παράγεται από το υπόλειμμα σταφυλιών που πιέστηκαν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας οινοποίησης. Μετά από απόσταξη στα παραδοσιακά καζάνια, παράγεται το άχρωμο οινοπνευματώδες με ελαφρύ άρωμα σταφίδων, περιεκτικότητας 45% σε οινόπνευμα, ενώ δεν περιέχει ζάχαρη και δεν έχει οξύτητα. Η ζιβανία που μοιάζει στην ελληνική τσικουδιά, σερβίρεται παγωμένη με αμύγδαλα, λουκούμι, σουτζούκο, παλουζέ ή αλλαντικά (παραδοσιακό κυπριακό λουκάνικο ή ).