Φεστιβάλ ρεσιού Λετύμβους

Το Φεστιβάλ ρεσιού Λετύμβους είναι η σημαντικότερη εκδήλωση που διοργανώνεται στο ομώνυμο χωριό της επαρχίας Πάφου και προσελκύει πλήθος κόσμου από την ευρύτερη περιοχή, αλλά και ολόκληρη την Κύπρο.

Μια από τις πολλές ετήσιες γιορτές-φεστιβάλ στο νησί της Αφροδίτης, το Φεστιβάλ ρεσιού Λετύμβους πραγματοποιείται από το 1989 κάθε Ιούλιο, με διοργανωτές το Σύλλογο Αποδήμων της κοινότητας, τον Πολιτιστικό Όμιλο και το κοινοτικό συμβούλιο.

Ανήμερα της εκδήλωσης, η πλατεία της κεντρικής εκκλησίας του Αγίου Θεοδώρου, γεμίζει με τραπέζια που είναι έτοιμα να υποδεχτούν τους επισκέπτες του χωριού. Την τιμητική του έχει το φυσικά το ρέσι, παραδοσιακό φαγητό της Λετύμβου, το οποίο ετοιμάζεται από τις γυναίκες της κοινότητας και σερβίρεται ολόφρεσκο και ζεστό στους παρευρισκομένους, οι οποίοι έχουν την ευκαιρία να μάθουν και να δουν από κοντά την προετοιμασία του και την αναπαράσταση του κουπανίσματος, όπως λένε οι ντόπιοι. Εκτός όμως από το ρέσι, προσφέρονται και άλλα παραδοσιακά φαγητά και ποτά, όπως κλέφτικο,  κρασί και ζιβανία.

Στο πλαίσιο της γιορτής που κρατάει μέχρι τις πρώτες πρωινές ώρες, περιλαμβάνεται πλούσιο μουσικοχορευτικό πρόγραμμα με παραδοσιακούς χορούς και ζωντανή λαϊκή μουσική από ντόπιους καλλιτέχνες και όχι μόνο.

Σήμερα η Λετύμβου είναι ένα από τα λίγα χωριά στην επαρχία Πάφου που διατηρεί την παράδοση που θέλει το ρέσι να προσφέρεται στους γάμους. Το ρέσι, παραδοσιακό έδεσμα που σερβίρεται σε κάθε γαμήλιο τραπέζι, είναι ουσιαστικά ένα είδος πιλαφιού με αλεσμένους κόκκους σιταριού και μαγειρεμένο σε ζωμό κρέατος.