Σίμου
Η Σίμου στην επαρχία Πάφου συναντάται 31 περίπου χιλιόμετρα βόρεια της ομώνυμης πόλης, 93 χιλιόμετρα βορειοδυτικά της Λεμεσού και 150 περίπου χιλιόμετρα νοτιοδυτικά της Λευκωσίας.
Ένας ορεινός οικισμός της Κύπρου, σε υψόμετρο 420 μέτρων και σε περιοχή με αμπέλια με οινοποιήσιμες ποικιλίες, όσπρια, σιτηρά, εσπεριδοειδή, αμυγδαλιές κι ελιές, η Σίμου αποτελεί μια μικρή αλλά συνάμα αναπτυσσόμενη κοινότητα με μερικές εκατοντάδες κατοίκους, κτισμένη στην κορυφή μιας πλαγιάς της κοιλάδας του ποταμού Σταυρού της Ψώκας (ή αλλιώς Σκαρφού), προσφέροντας μοναδική θέα στον επισκέπτη της. Η περιοχή συνδυάζει τον παραδοσιακό αρχιτεκτονικό χαρακτήρα με τα πετρόχτιστα οικοδομήματα και τα ελικοειδή δρομάκια στον παλιό πυρήνα του χωριού, ενώ περιμετρικά του έχουν ανεγερθεί υπερσύγχρονες κατοικίες.
Η κοινότητα υφίσταται από τα βυζαντινά χρόνια με το ίδιο όνομα, το οποίο «κληροδότησε» από το Σίμο ή Σίμωνα, οικιστή ή ιδιοκτήτη της περιοχής ή σύμφωνα με άλλες πηγές, ενός από τους Αποστόλους του Χριστού. Πάντως, δε λείπουν και οι ενδείξεις ότι στην ευρύτερη περιοχή υπήρχε αρχαιολογικός χώρος στον οποίο είχαν βρεθεί αντικείμενα των Προϊστορικών Χρόνων.
Επί Φραγκοκρατίας, η Σίμου ήταν ιδιωτικό φέουδο της οικογένειας Zappe και δόθηκε ως προίκα στον ευγενή Κάρολο Λουζινιανό, όταν εκείνος παντρεύτηκε την Helene Zappe. Μάλιστα, ο απόγονος της βασιλικής οικογένειας των Λουζινιανών, ήταν ιδιοκτήτης και άλλων χωριών, όπως η Λάπηθος και το Κίτι.
Πέρα από το όμορφο φυσικό τοπίο που περιβάλλει το χωριό, ο επισκέπτης μπορεί στη Σίμου να δει πολλές πετρόχτιστες βρύσες στα στενά της, την κεντρική εκκλησία της Παναγίας της Χρυσελεούσας και αρκετά καφενεία και εστιατόρια στην κεντρική πλατεία του οικισμού. Εκεί βρίσκεται και ο περίφημος τρέμιθος, ένα δέντρο 1.000 ετών, που έχει συμβάλει στην οικονομική ανάπτυξη ολόκληρης της επαρχίας Πάφου, καθώς από την ρητίνη της τρεμιθιάς παράγεται η παφίτικη πίσσα (ή τρεμιθόπισσα) που χρησιμοποιείται για τα οδοντικά σφραγίσματα.
Δύο χιλιόμετρα βορειοανατολικά από τη Σίμου, βρίσκεται το ευρέως γνωστό και από τα αρχαιότερα στην Κύπρο Γεφύρι Σκαρφού, κτισμένο πάνω στον ομώνυμο ποταμό που τροφοδοτεί τον κοντινό υδατοφράκτη. Οι νερόμυλοι που μεσουρανούσαν κατά το παρελθόν τροφοδοτώντας ολόκληρη την περιοχή αξιοποιώντας τη δύναμη την νερού, ο ελιόμυλος, οι ογκώδεις μυλόπετρες, αλλά και η λίμνη του φράγματος Ευρέτου, συμπληρώνουν το μαγευτικό τοπίο της περιήγησης στη Σίμου.