Σαράντι

Το Σαράντι βρίσκεται περίπου 50 χιλιόμετρα νοτιοδυτικά από την πόλη της Λευκωσίας στην ομώνυμη επαρχία της Κύπρου, περίπου 80 χιλιόμετρα από τη Λάρνακα, 50 χιλιόμετρα από τη Λεμεσό, και 100 χιλιόμετρα από την Πάφο.

Χτισμένο σε υψόμετρο πάνω από 1000 μέτρα (από τα 700 μέτρα βόρεια της κοινότητας, το υψόμετρο αυξάνεται στον οικιστικό πυρήνα περίπου στα 1060 μέτρα και φτάνει μέχρι και τα 1612 στα νότια), το Σαράντι θεωρείται ένα από τα πιο ψηλά χωριά του νησιού. Εντοπίζεται βόρεια Μαδαρής, στο δάσους Αδελφοί, ανάμεσα σε απότομες βουνοπλαγιές και κοιλάδες καλυμμένες με φουντουκιές, κι ανήκει στη γεωγραφική περιφέρεια της Πιτσιλιάς. Έτσι, το τραχύ ανάγλυφό του, περιορίζει τις καλλιέργειες των ντόπιων πλάι στις ρεματιές.

Ιδρύθηκε σχετικά πρόσφατα, και οι κάτοικοί του ήταν ξυλοκόποι που βιοπορίζονταν κυρίως από την υλοτομία. Το όνομά του, το Σαράντι το πήρε από το επώνυμο του πρώτου κάτοικου (ή ιδιοκτήτη) της περιοχής που λέγονταν Σαράντης. Ταυτόχρονα, υπάρχουν πολλές ακόμη εκδοχές για την προέλευση της ονομασίας του. Όπως, για παράδειγμα, ορισμένοι υποστηρίζουν ότι όταν για την οικοδόμηση της εκκλησίας της Παναγίας του Άρακα, που βρίσκεται στο γειτονικό χωριό, Λαγουδερά, εργάστηκαν σαράντα μάστορες.

Αν και μικρός οικισμός, το Σαράντι, είχε μια τεράστια συνεισφορά στον απελευθερωτικό αγώνα του Κυπριακού Λαού, καθώς φιλοξένησε δύο από τα κρησφύγετα της ΕΟΚΑ. Τ’ ένα βρίσκονταν στο σπίτι του ιερέα της περιοχής Παπαχαραλάμπου, καθώς κι ένα άλλο στο βουνό, κανένα όμως από τα δύο δεν είναι επισκέψιμα για το κοινό. Σήμερα, σε απόσταση περίπου 1 χιλιομέτρου από το χωριό, υπάρχει και το μνημείο για τον ήρωα της ΕΟΚΑ Χαράλαμπο Πεττεμερίδη.

Ο οικισμός συναντάται στην βόρεια πλαγιά μιας κατάφυτης κοιλάδας. Το Σαράντι, είναι μία σύγχρονη κοινότητα που διαθέτει πολλά αξιοθέατα πολιτισμού και αρκετά εκκλησιαστικά μνημεία. Η κεντρική εκκλησία του χωριού, στην κορυφή του λόφου, είναι αφιερωμένη στους Αγίους Κωνσταντίνο και Ελένη, και είναι ένα ξυλόστεγο πέτρινο κτίσμα του 16^ου αιώνα, βασιλικού ρυθμού, με τον εσωτερικό της διάκοσμο να φέρει πολλές ενδιαφέρουσες τοιχογραφίες. Η πρόσβαση στο ναό αυτό γίνεται με 4 διαφορετικούς τρόπους, και όλοι τους προσφέρουν απεριόριστη πανοραμική θέα.

Συνολικά, ο οικισμός διαθέτει 4 βρύσες-σημεία ενδιαφέροντος και ξεκούρασης για τον επισκέπτη. Η «Βρύση της φουντουκιάς», είναι μια τεχνητή βρύση, και βρίσκεται στην πλατεία του χωριού – απέναντι από τα γραφεία του κοινοτικού συμβουλίου, ενώ προσφέρει και μια ξύλινη σκάλα για να προσεγγίσει όποιος το θέλει τη γηραιά φουντουκιά που βρέχεται από την κοίτη του ποταμού. Η «Βρύση του Πύρκου», άλλο ένα αξιοθέατο λίγο έξω από το χωριό, είναι μια φυσική πηγή νερού που διοχετεύεται σε τεχνητή δεξαμενή και από εκεί ποτίζει τα περιβόλια της κοιλάδας, καθώς επίσης έχει αναπαλαιωθεί από τους απόδημους της κοινότητας. Περπατώντας τα ανηφορικά δρομάκια του Σαραντίου ο επισκέπτης παρατηρεί τα αμφιθεατρικά χτισμένα σπίτια με την πανομοιότυπη αρχιτεκτονική. Τέλος, η τοποθεσία «Σελλάδι του Καραμανλή» αποτελεί την τέλεια ευκαιρία για περπάτημα στην άγρια φύση της περιοχής.

Τέλος, εκεί μπορεί να βρει κανείς αρκετές ταβέρνες που προσφέρουν μαγειρευτά και κυπριακά εδέσματα.